Que signifie bien manger ?

« Nous voulions comprendre et changer les habitudes alimentaires à la cantine du lycée », expliquent les élèves de Pertuis/F à la fin de « Bon Appétit ! ». Pour cela, il·elle·s ont mené une enquête en ligne et des interviews avec la direction de la cantine. De concert avec l’organisation partenaire « Au Maquis », il·elle·s ont élaboré des mesures pour une alimentation saine dans leur lycée : offrir plus de plats végétariens, savoureux et moins nocifs pour le climat. Mettre au menu davantage d’aliments de saison et produits localement. Proposer des portions plus petites afin de moins gaspiller. Donner aux élèves plus de temps pour manger et créer une atmosphère plus conviviale à la cantine. Les élèves souhaitent mettre en œuvre ces mesures et d’autres de manière durable. « Les jeunes n’ont pas seulement appris sur les effets énormes de notre alimentation mais ont pu également apporter eux·elles-mêmes des changements à petite échelle », se félicite Maja Kogovšek de CIPRA International.

Agriculture au Liechtenstein

Notre système alimentaire mondial est responsable de 37 % des émissions de CO₂ dans le monde. Qu’est-ce que cela signifie pour un pays comme le Liechtenstein ? Où et comment l’agriculture est-elle pratiquée ? Quelle est l’importance des écosystèmes ? La carte artistique « Paysage alimentaire du Liechtenstein » apporte des réponses à ces questions et incite à la réflexion. Agriculture, élevage de bétail, économie alpestre : la carte illustre les aspects de l’agriculture locale et doit inciter à la discussion. « Pour une meilleure protection de l’environnement, nous devons rendre non seulement la production de denrées alimentaires plus durable mais aussi et surtout notre consommation », ajoute Kogovšek. « Nous souhaitons lancer ces discussions avec notre carte et renforcer ainsi la conscience de l’origine des aliments. »

Dans le cadre de « Bon Appétit ! », des jeunes du Liechtenstein et de France ont cultivé la terre, goûté et transformé des produits régionaux et ont visité des fermes et des jardins communautaires de leur région. Il·elle·s ont pu découvrir comment la nourriture qu’il·elle·s ont dans leur assiette façonne le paysage qui les entoure. CIPRA International a mis en œuvre ce projet cofinancé par Erasmus+ en collaboration avec les associations « Au Maquis », Ackerschaft, Feldfreunde ainsi qu’avec le lycée de Vaduz.