Ekološko kmetijstvo s prihodnostjo (Landwirtschaft mit biologischer Zukunft, Agricoltura con un futuro bio)
V občini Budoia so se povezali lokalni proizvajalci ekološko pridelane hrane in šolske kuhinje. Starši, ki so člani italijanskega združenja za ekološko kmetijstvo (AIAB), so opravili izbor izdelkov, skupaj s kmeti so pripravili programe za pridelavo in tako prek celega šolskega leta šolski kuhinji zagotavljali domače izdelke. To je koristilo vsem udeleženim v projektu, saj imajo zdaj kmetje zagotovljeno tržišče z vnaprej izdelanim prodajnim programom, 150 šolarjev pa lahko uživa zajamčeno svežo in zdravo hrano.
|
Podroben opis posameznih projektov boste našli tukaj... Tema: Ustvarjanje dodane vrednosti na regionalni ravni, Socialna kompetenca, Nove oblike odločanja |
 |
Nosilci projekta
Nosilec projekta je regionalno združenje Furlanije - Julijske krajine Italijanske zveze za ekološko kmetijstvo (AIAB – Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica). AIAB se je kot društvo s kulturnim ozadjem pri tem projektu prizadevalo za uveljavitev ekološkega kmetijstva, trajnostni razvoj podeželja ter uravnovešeno in zavestno prehrano. Starši šolarjev so nakupe opravili sami. Tudi starši šolarjev in kmetje so člani AIAB. Proizvajalcem kmetijskih izdelkov, staršem, učiteljem in kuhinjskemu osebju so podporo zagotavljali strokovnjaki AIAB v obliki obveščanja in izobraževanja.
Sodelujoči deležniki
Regionalno združenje AIAB Furlanije - Julijske krajine s pomočjo staršev izbira izdelke pri lokalnih proizvajalcih, ki so z občino sklenili ustrezen dogovor, in naroča blago, občina pa izvrši plačilo. AIAB Furlanije - Julijske krajine nudi strokovno podporo in izobraževanje. Pri sestavi jedilnika lokalna zdravstvena ustanova strokovno svetuje odboru za šolsko kuhinjo, ki ga sestavljajo predstavniki staršev, učiteljev, kuharjev in uslužbencev občine. Za pripravo hrane in čiščenje poskrbi gostinsko podjetje s svojim osebjem.
Cilji
Prednostni cilj je pospeševanje lokalnega razvoja z vzpostavitvijo kratke trgovske verige, ki kmetom omogoča, da nadaljujejo s svojo dejavnostjo in se pri tem osredotočijo na ekološko kmetijstvo ter da imajo neposreden stik s potrošniki. K ekološkemu pridelovanju hrane nameravajo spodbuditi tudi druga podjetja, a tudi potrošnike. Za regijo je sicer značilen hiter upad števila zaposlenih v kmetijstvu, tako da je njegova konkurenčnost v primerjavi z globalnimi tržišči vedno manjša. Nadaljnji cilji so izobraževalni ukrepi za spodbujanje uporabe zdrave, uravnovešene in zavestne prehrane s svežimi sezonskimi izdelki že od zgodnjih otroških let dalje. Istočasno je prek šolske kuhinje mogoče o takem načinu prehranjevanja ozaveščati tudi starše in jih še spodbujati. S tem nastane posnemanja vreden krog, ki z zdravo prehrano omogoča povečanje vrednosti in nudi trajnostno podporo lokalnemu razvoju.
Dejavnosti
Združenje AIAB Furlanije - Julijske krajine je za uresničenje projekta izpeljalo naslednje faze: 1. predlog občini Budoia za upravljanje dejavnosti na podlagi ustreznih dogovorov, 2. ugotavljanje in izbira lokalnih proizvajalcev za dobavo potrebnih ekoizdelkov, 3. stalni nadzor kakovosti proizvodov, 4. prilagajanje jedilnikov zaradi izboljšanja jedi glede na profil hranilne vrednosti in boljše porabe lokalnih proizvodov (ne nazadnje tudi s pripravo jedi na podlagi starih receptov), 5. organizacija informacijskih in izobraževalnih srečanj za kuhinjsko osebje, starše in učitelje, 6. izobraževalni sestanki s proizvajalci, 7. informativna srečanja za prebivalce Budoie in sosednjih občin, 8. informativna srečanja s šolarji, 9. obiski šolarjev na kmetijah, 10. priprava prigrizkov za posebne priložnosti, 12. vzpostavitev nakupovalne skupnosti za družine.
Rezultati
1. Spodbujanje krajevnega gospodarstva in neposrednih povezav s kmeti, 2. usmeritev k trajnostnemu (ekološki) pridelavi v kmetijstvu, 3. spremembe vsakodnevnih prehrambnih navad pri otrocih (sezonski proizvodi, stalno uživanje svežega sadja in zelenjave, manj mesa itd.), 4. izobraževanje družin o pravilni prehrani, pomenu kmetijstva za regionalno kmetijstvo in samostojnost regije glede prehrane, 5. vključevanje občinskih uslužbencev, od katerih jih 10 uživa obroke v šolski kuhinji, 6. vključevanje občinske socialne službe, ki dobavlja obroke ekološko pridelane hrane starejšim občanom, ki živijo sami in ki so že doslej dobivali hrano na dom, 7. vzpostavitev lokalne gospodarske mreže, ki bo ohranila dodano vrednost, doseženo v kraju samem, 8. promocija projekta v okoliških občinah ter s tem krepitev mreže deležnikov in stikov med kmeti in občani.